Soğuk Zincir Kargo Nasıl Çalışır? Güvenli mi?
Soğuk zincir kargo, sıcaklığa duyarlı ürünlerin gönderici tarafından hazırlanmasından alıcıya teslim edilmesine kadar belirlenen sıcaklık koşullarında taşınmasını sağlayan lojistik sistemidir. Peynir, tereyağı, et, balık ve bazı hazır gıdalar için ürünün özelliklerine uygun sıcaklık kontrolü gerekir. Süreç; ürünün önceden soğutulması, uygun ambalajlanması, sıcaklık kontrollü taşıma, gerektiğinde ara depolama ve teslimat aşamalarından oluşur. Termal kutu, jel buz veya soğutucu akü kullanılması tek başına kesintisiz soğuk zincir sağlandığı anlamına gelmez. Ürünün ihtiyaç duyduğu sıcaklığın yolculuk boyunca korunması ve mümkünse kayıtlarla doğrulanması önemlidir. Soğuk zincirin bozulması, ürünün raf ömrünü ve gıda güvenliğini olumsuz etkileyebilir.
Yazıyı Oku
