Blog

Atabarı Günlüğü

Öne çıkanGenel

Peynir Buzlukta Saklanır mı? Dondurunca Ne Olur?

Peynir buzlukta saklanabilir ancak her peynir dondurmaya aynı şekilde uygun değildir. Dondurma, özellikle peynirin dokusunu değiştirebilir; çözüldükten sonra ufalanma, kuruma veya su salma görülebilir. Kaşar ve Kolot gibi daha sert veya yarı sert peynirler porsiyonlanarak dondurulabilirken taze ve yüksek nemli peynirlerde doku değişimi daha belirgin olabilir. Dondurulan peynir buzdolabında çözdürülmeli ve çözünen ürün tekrar dondurulmamalıdır.

Atabarı Blog18 Eylül 2026 8 dk okuma
Yazıyı Oku
Blog yazısı: Tuzlu ve Tuzsuz Tereyağı Arasındaki Fark Nedir?Genel

Tuzlu ve Tuzsuz Tereyağı Arasındaki Fark Nedir?

Tuzlu ve tuzsuz tereyağı arasındaki temel fark, üretim sırasında veya sonrasında eklenen tuzdur. Tuzlu tereyağı kahvaltıda ve tuzlu yemeklerde pratik bir seçenekken, tuzsuz tereyağı özellikle hamur işi ve tatlı tariflerinde tarifteki tuz miktarını kontrol etmeyi kolaylaştırır. İki tereyağı arasındaki seçim kullanım amacına, damak zevkine ve ürünün içeriğine göre yapılmalıdır.

17 Eylül 2026 8 dk okuma
Blog yazısı: Karadeniz Mutfağı Rehberi: Ne Yenir, Neyi Meşhur?Genel

Karadeniz Mutfağı Rehberi: Ne Yenir, Neyi Meşhur?

Karadeniz mutfağı; mısır, karalahana, fasulye, hamsi, tereyağı, yöresel peynirler ve farklı hamur işleri etrafında şekillenen zengin bir mutfak kültürüdür. Ancak tek tip değildir; Artvin, Rize, Trabzon, Giresun, Ordu, Samsun ve bölgenin iç kesimlerinde malzemeler, yemek adları ve tarifler değişebilir. Kuymak/muhlama, mısır ekmeği, karalahana yemekleri, kuru fasulye, hamsili tarifler ve yöresel kahvaltılıklar bu geniş mutfağın bilinen örnekleri arasındadır.

16 Eylül 2026 10 dk okuma
Blog yazısı: İspir Fasulyesi Satın Alma Rehberi: Nasıl Seçilir?Kuru Bakliyat

İspir Fasulyesi Satın Alma Rehberi: Nasıl Seçilir?

İspir fasulyesi satın alırken yalnızca tane büyüklüğüne veya “İspir” adına bakmak yeterli değildir. Menşe bilgisi, hasat dönemi, tanelerin birbirine yakın boyutta olması, kırık ve delikli tane oranı, nem-böceklenme belirtileri ile satıcının izlenebilirliği birlikte değerlendirilmelidir. Eski veya uygun olmayan koşullarda saklanmış fasulye daha geç pişebileceği için ürünün saklama ve hasat bilgileri de seçimde önem taşır.

15 Eylül 2026 10 dk okuma
Blog yazısı: İspir Fasulyesi Nedir? Neden Bu Kadar Meşhur?Kuru Bakliyat

İspir Fasulyesi Nedir? Neden Bu Kadar Meşhur?

İspir fasulyesi, Erzurum’un İspir ilçesi ve çevresiyle özdeşleşen, kuru fasulye olarak tüketilen yerel bir fasulye çeşididir. İnce kabuğu, nispeten küçük-orta tane yapısı ve pişince dağılmadan yumuşayabilen dokusuyla bilinir. Ancak tane boyutu, renk tonu ve pişme süresi hasat yılına, yetiştirme koşullarına ve saklama biçimine göre değişebilir.

14 Eylül 2026 8 dk okuma
Blog yazısı: Gerçek Bal Nereden Alınır? Kime Güvenmeli?Genel

Gerçek Bal Nereden Alınır? Kime Güvenmeli?

Gerçek bal almak için yalnızca “köy balı”, “doğal bal” veya yüksek fiyat gibi ifadeler yeterli değildir. En güvenilir yaklaşım; üreticisi ve satıcısı belli, etiketi eksiksiz, parti bilgisi bulunan, kaynağı izlenebilir ve uygun koşullarda saklanan balı tercih etmektir. Balın rengi, akışkanlığı veya kristalleşmesi tek başına gerçeklik göstergesi değildir. Şüphe durumunda evde yapılan testler yerine ürün bilgileri, izlenebilirlik ve gerektiğinde uygun laboratuvar analizleri esas alınmalıdır.

14 Eylül 2026 9 dk okuma
Blog yazısı: Tulum Peyniri Nasıl Saklanır? Açılınca Ne Yapmalı?Genel

Tulum Peyniri Nasıl Saklanır? Açılınca Ne Yapmalı?

Tulum peyniri buzdolabında, ambalajı kapalı ve diğer gıdaların kokularından korunacak şekilde saklanmalıdır. Açıldıktan sonra temiz, hava almayan bir saklama kabı veya uygun gıda ambalajı kullanmak peynirin kurumasını ve dışarıdan nem almasını azaltır. Tulum peynirinin dayanma süresi üretim yöntemi, nem oranı ve ambalaja göre değiştiği için etiketteki saklama ve tüketim bilgileri öncelikli olmalıdır.

13 Eylül 2026 8 dk okuma
  • Üreticiden DoğrudanArtvin'in dağ köylerinden, aracısız
  • Katkısız ve DoğalKoruyucu ve ilave şeker yok
  • Güvenli Ödeme3D Secure · iyzico · PayTR
Atabarı

Artvin'in doğal lezzetleri, aracıya uğramadan sofranıza.

İletişim

Bültenimize Abone Ol

Yeni hasat, indirim ve kampanyalardan ilk sen haberdar ol.

© 2026 Atabarı. Tüm hakları saklıdır.

İkas Özel Yazılım Tema: Özkan Batmaz

Artvin'den sevgiyle ♡